Weißer Tee

Eine Köstlichkeit von langer Tradition

Der ursprünglich aus China stammende Tee blickt auf eine sehr lange Traditionsgeschichte zurück. Seinen Namen hat weißer Tee vor allem der hellen Farbe in der Tasse, aber auch den zarten weichen Härchen zu verdanken, die sich wie ein Flaum an die jungen Knospen der Teepflanze schmiegen. Weißer Tee wird aus derselben Pflanze wie schwarzer und grüner Tee gewonnen. Der Unterschied besteht in der Verarbeitung, Fermentation und Verwendung unterschiedlicher Bestandteile der Teepflanze. Außerdem entfaltet jeder Tee seine eigene Wirkung.

Anbau und Produktion

Weißer Tee wird wie die meisten Teesorten in den weltweit bekannten Teeregionen angebaut. Dazu zählen unter anderem China - vor allem die Provinz Fujian und später dann auch die Provinz Yunnanim Südosten, und seit einiger zeit auch Assam, Darjeeling, Sri Lanka und Kenia.

Zunächst werden die feinen Knospen per Hand gepflückt. Für circa zwei bis drei Stunden kühlen die Knospen ab und werden dann auf Welkmatten ausgebreitet. Dort werden die kostbaren Knospen für einige Stunden einer ersten Fermentation unterzogen. Im Gegensatz zu schwarzem Tee wird weißer Tee nur zu etwa 2 Prozent oxidiert. Im Anschluss werden die Knospen unter Heißluft vollständig getrocknet und sortiert. Die schonende Verarbeitung sorgt dafür, dass der Tee all seine natürlichen Inhaltsstoffe behält. In einem finalen Schritt wird der Tee gemischt und sorgfältig verpackt.

Wie bereite ich weißen Tee zu?

Ebenso wie bei Grüntee ist die richtige Zubereitung ausschlaggebend für den Teegenuss. Im Vordergrund stehen vor allem die Wassertemperatur, die Ziehzeit und die Qualität des Wassers. Die zarten Knospen müssen mit besonderer Vorsicht behandelt werden, da Ihnen sonst das besondere Genusserlebnis verwehrt bleibt. Ihr Teewasser darf unter keinen Umständen kochen. Das würde die wertvollen Inhaltsstoffe zerstören und dem Tee einen bitteren Geschmack verleihen. Eine Wassertemperatur zwischen 70 und 80 Grad ist optimal. Lassen Sie die feinen Knospen für circa drei bis fünf Minuten ziehen. Es entsteht eine hellgelbe bis sanft-goldene Färbung. Da weißer Tee geschmacklich sehr empfindlich ist, empfehlen wir die Verwendung von chlorarmen Wasser. Weil weißer Tee nicht bitter wird, können Sie das hochwertige Heißgetränk nach Herzenslust in mehreren Aufgüssen genießen.

Weißer Tee: So schmeckt das weiße Gold

Weißer Tee ist vor allem für seinen milden Geschmack und seine blütenzarten Aromen bekannt. Der Tee schafft es, die Zartheit der Knospen in Ihre Teetasse zu transportieren. Im Vergleich zu Grün- und Schwarztee ist weißer Tee am sanftesten. Der blumige und leicht süße Geschmack ist vor allem frisch und leicht. In Kombination mit frischen Früchten erhalten unsere Teemischungen ihre ganz besondere Aromanote. House of Tea and Coffee ist Ihr Spezialist, wenn es um hochwertigen Tee und Kaffee geht. Lassen Sie sich von der kostbaren Tee-Spezialität begeistern, die durch einen hohen Polyphenolgehalt Ihr Immunsystem stärkt und nach traditioneller chinesischer Lehre den Blutdruck senkt.